הגיע הזמן לגלות עולם חדש של בשרים טריים ואיכותיים. מגוון מסחרר של מוצרי בשר, מעדניית גורמה וכלי בישול. בר בשר - אטליז ומעדניה
view counter

צידה לדרך

מאת: 
דינה קינן
בשם: 
גליל עולה
תאריך: 
25.08.15

בעולם העתיק כאשר האדם יצא ליום עבודה או התלמיד לחדר, היו הם לוקחים עימם צידה לדרך. אמנם הכמות לא היתה גדולה, אך האיכות היא זו שהיתה חשובה. צידה מזינה תעניק לנו אנרגיה וכוח לאורך כל היום.

שגרת עבודה, בית הספר או הגן זו הזדמנות נפלאה לשלב מזונות בריאים ומזינים בתפריט היומי. הכריכים הם מעטפת מעולה לממרחים עתירי בריאות ומנות מזינות. הכריכים שכיחים הם אלו עם גבנ"צ, סלמי או פסטרמה, וממרח חומוס – כריכים עתירי נתרן, שומן רווי, סוכרים וחומרי שימור, טעם וריח. חומרים שלאורך היום מונעים מאיתנו או מילדינו לקבל את מיטב הערכים התזונתיים החייוניים לתפקוד תקין לאורך היום. חומרים אלו עלולים להחמיר ואף לגרום למצבי היפר אקטיביות וחוסר ריכוז, הם מייצרים עומס מטאבולי אדיר על מערכות הגוף, מחלישות ומתישות אותו. הכריכים המתוקים עם ממרח השוקולד/נוטלה, ממרח חלווה ועוד ממרחים עתירי סוכרים הם דלים בערכים תזונתיים וגורמים בעצמם למחסור נוסף של ויטמינים ומינרלים בגוף, החלשת המערכת החיסונית הגורם לחשיפה למחלות וזיהומים. כמות הסוכרים הרבה עלולה גם לעורר נטייה לסוכרת או אפילו לייצרה. בנוסף רוב הממרחים מכילים מרגרינה או בשמה היפה: שומן צמחי מוקשה או חצי מוקשה, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ועוד כימיקלים נוספים שלא מועילים לאף אחד ורק גורעים. אז מה עושים כדי שיהיה טעים, זול וקל להכנה??? אתן לכם כמה רעיונות לכריכים בריאים, כריך שוקולד אני ממליצה בחום לתת רק לאחר שעות הלימודים או לאלו הלומדים ימים ארוכים ניתן לקחת כריך אחד בלבד ועם שוקולד איכותי בלבד. עדיפות תמיד ללחם/לחמניה מדגנים מלאים.

כריכי בריאות לדוגמה:
ממרח בוטנים (ללא מרגרינה) וריבה
ממרח לבנה ביתי
חומוס ביתי או מחומוסיה ולא מתועש!
ביצה קשה או חביתה
פסטרמה ביתית
גבינה צפתית, פטה, בולגרית (עדיפות למחלבות קטנות מקומיות)

מתכונים מנצחים:

1. פסטרמה ביתית
מצרכים: חזה הודו

מצרכים למרינדה:
¼ כוס סויה
2 כפות דבש
4 כפות פפריקה
½ כוס סוכר חום
¼ כוס מלח בישול
1 כף פלפל שחור שלם
4 שיני שום פרוסות
3 כפות חרדל

לציפוי באפיה:
4 כפות פפריקה
2 כפות חרדל
2 כפות דבש

אפשרי: אבקת שום, פלפלת חריפה, פלפל טחון.

הוראות הכנה: להרתיח בסיר עם 2 ליטר מים את כל מרכיבי המרינאדה, לצנן ולהכניס את חזה ה הודו, רצוי כבר חצוי. להשרות במקרר ל-48 שעות.
לחמם תנור ל-250 מעלות
לייבש במגבת מטבח (לא מנייר). לערבב בקערה נפרדת את כל מרכיבי הציפוי, ולצפות ביסודיות את חזות ההודו.
להניח בתבנית מעל רשת ולאפות 20 דקות ללא כיסוי, לאחר מכן לכסות ולאפות עוד 20 דקות. להוציא את החזה, לצפות שוב בשארית הציפוי, לכסות ולאפות 15 דקות, להוריד כיסוי ולאפות פתוח לעוד 15 דקות. לצנן ולפרוס דק. רצוי להקפיא במנות קטנות ולהפשיר בעת הצורך.

2. לבנה ביתית
מצרכים:
עד ליטר יוגורט טבעי
חצי כפית מלח
אפשרי: מיץ מלימון שלם

אופן ההכנה:
לערבב יוגורט עם מלח ולימון(למי שרוצה). לשפוך לתוך ציפת כרית ישנה (לכיוון פינת הציפית). לסגור מעל עם גומייה או אטב ולהניח מעל מסננת למשך הלילה ו כשמונה שעות. כשמוכן יש לשמור בכלי סגור ומעל שמן זית.
ניתן לשלב זיתים פרוסים או מעוכים, עגבניות מיובשות או זעתר.

3. ממרח שוקולד בריא
מצרכים:
2 כוסות אגוזי לוז או קשיו קלויים קלות ללא תוספת מלח
4 כפות שקדיה או שמן קוקוס
4 כפות דבש
100 גר' שוקולד מריר (נא או טבעי) כוס חלב שקדים
4 כפות קקאו נא
כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
טוחנים היטב את האגוזים במעבד מזון כשתי דקות, בעזרת מרית מנגבים את השוליים והתחתית וטוחנים עוד שתי דקות עד שהאגוזים הפכו למשחה. מוסיפים את השקדיה או שמן הקוקוס ומעבדים עוד כדקה.
בקערה מעל אמבט מים רותחים (באן מארי), ממיסים את השוקולד ומוסיפים לתערובת. מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים עוד כמה דקות עד שהתערובת חלקה לחלוטין.

 

דינה קינן - תזונאית הוליסטית ונטורופתית מוסמכת
דינה קינן
תזונאית הוליסטית ונטורופתית מוסמכת

השכרת ומכירת במות הרמה, מלגזות וגנרטורים. רום צפון - פתרונות הרמה ושינוע
view counter

פרסום תגובה חדשה

CAPTCHA
אתגר זה נועד לוודא שהינך אנושי כדי למנוע "ספאם".
1) מחפשים כלי עבודה? זקוקים לייעוץ והדרכה בתחום? בואו לגלות מגוון כלים עצום, שירות אישי ומקצועי ומחירים ללא תחרות. אוחנה סנטר
view counter

כתבות אחרונות


כדורסל: סיכום שבוע מעניין בהפועל גולן-גליל

שבוע גדוש במשחקים ועם תוצאות מעניינות עבר על קבוצות מועדון הכדורסל של הפועל גולן-גליל. סיכום השבוע שעבר בכתבה הבאה.
אורי שמיר  19.1.20 | 8:29

כדורגל: איבדו את הצפון בדרום

עירוני קרית שמונה ממשיכה להיראות רע ולפני זמן קצר סיימה משחק שלי ברציפות ללא ניצחון – הפעם היא הפסידה 1:0 במשחק החוץ...
אורי שמיר  18.1.20 | 17:36

ליגה אחרת: לא מספיק טובא

בני טובא הצליחה לחולל מהפך במשחק הביתי החשוב מול מכבי כפר מנדא, שחוללה מהפך משלה וניצחה בסיום 2:3 את טובא, ששילמה מחיר...
אורי שמיר  18.1.20 | 16:54

פלאשים בגליל: נכנסים לקצב בעשור החדש

אנשי הרדיו החדשים של הגולן, האוהד המסור שמעשיר את קופת האוהדים, הכדורגלן הליגיונר שזכה לקבלת פנים שמחה בנתב"ג,...
אורי שמיר  18.1.20 | 12:32

מנסיקה לנסיגה

באיחור קל ועם הרבה כוונות טובות, קבלו את סיכום העשור של עירוני קרית שמונה. בחרנו את מאמן ונבחרת העשור, נזכרנו בציוני...
אורי שמיר  18.1.20 | 8:20
איטליה הקטנה
view counter
דף חלק - למשרד, ללימודים, לאומנות ולתחביבים
view counter
עוגות, עוגיות ומאפים מיוחדים עשויים מחומרי גלם טריים ואיכותיים במיוחד. הגר - קונדיטוריית בוטיק ביתית
view counter